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Helados: Placer gélido

 
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Wasabi, pimiento rojo, parmesano, mojito... Los helados de toda la vida han dejado paso a sabores insólitos que abren un universo de posibilidades en la alta cocina. Antes de irnos de vacaciones, nos vamos a sumergir en un apasionante juego de texturas y temperaturas extremas y amores imposibles...

Su origen está rodeado de misterios y, en la antigüedad, sus recetas eran guardadas como un preciado secreto... Hoy en día, los helados son un placer refrescante y exquisito que podemos disfrutar en cualquier momento… ¡y no solo en el postre! La última tendencia es sustituir productos tracionales por una bolita de helado.

Según nos cuenta Óscar García, responsable de Pole Sud, la ensalada de lechuga, queso ...

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Ideas para el verano: ensaladas frescas

 
Leer Ideas para el verano: ensaladas frescas

Exóticas, con frutas, de pasta, mediterráneas, con un toque marino... ¡las ensaladas frescas son un must en verano! Tienen muchísimas vitaminas, nos hidratan, aportan muy poquitas calorías... ¡y podéis prepararlas de mil formas! Aquí os damos algunas ideas para que os dejéis llevar por el influjo de las reinas de la temporada (con permiso de las cremas y sopas frías)... ¿con cuál os quedáis?

Ensalada de aguacate, mango y queso de cabra: nos encanta esta ensalada con superpoderes para relajarnos, hidratarnos... ¡y encima es afrodisíaca! Aptísima para veggies si utilizan un queso vegetal, es una de nuestras favoritas de la lista... Perfecta la combinación del aguacate con el ...

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Los alimentos más peligrosos del mundo

 
Leer Los alimentos más peligrosos del mundo

Hay algo en el peligro que nos atrae irremediablemente, aún sabiendo que el placer que provoca puede ser letal... Como nos encanta probar bocados nuevos y viajar por todo el mundo en busca de los alimentos más curiosos, hemos decidido avisaros de los 10 más peligrosos (según la revista "Time") que existen... Si la adrenalina guía vuestros pasos y os arriesgáis es cosa vuestra... ¡el que avisa no es traidor!

Pez globo: dicen que el fugu (o pez globo) es uno de los bocados más exquisitos que hay... ¡aunque probarlo es como jugar a la ruleta rusa! Y es que este placer letal contiene tetrodotoxina, un potentísimo veneno (para el que no ...

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Leer Ideas para el verano: Zumos, batidos, granizados y sopas frías

Con la llegada del verano, comienza el reinado de la estación más deseada... ¡y de las sopas y zumos más fresquitos! Es hora de apostar por recetas que sacien nuestra sed y nuestro apetito, aportándonos hidratación... ¡y muchísimas vitaminas! Cremas muy ligeras, zumos recién exprimidos, gélidos granizados... ¡con tal de refrescarnos todo vale! ;)

Sopas y cremas frías:no hay duda de que los protagonistas de la estación más cálida son el gazpacho y el salmorejo en todas sus versiones. Sanísimos, con pocas calorías y llenos de vitaminas, representan la esencia de la cocina mediterránea y son adorados dentro y fuera de nuestras fronteras. Además ...

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Ideas para el verano: maridaje de cócteles y aperitivos

 
Leer Ideas para el verano: maridaje de cócteles y aperitivos

Aunque este año el verano se está haciendo de rogar como nunca, nosotros llevamos semanas soñando con tomarnos un mojito en las playas de El Caribe, un Cosmopolitan en el restaurante más trendy de la Quinta Avenida... ¡o un gin-tonic handmade en la terraza de casa! Lo importante es elegir bien la compañía... y también los bocados con los que acompañar nuestros cócteles favoritos. Porque además de saciar nuestro apetito, tienen la capacidad de potenciar el sabor de cada ingrediente y multiplicar sus posibilidades (y el placer de disfrutarlos) hasta el infinito. Os damos una guía rápida para sacar el máximo partido a vuestras noches de verano (¡que llegar ...

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Nuestras mejores recetas de pasta rellena

 
Leer Nuestras mejores recetas de pasta rellena

Ayer fue el #diadelapastarellena, y como no podíamos quedarnos solo con una de vuestra recetas, hemos reunido las que más nos han gustado como tributo a una fecha que nos entusiasma. Ravioli de ortigas y ricotta, de espinacas, de calabaza y avellanas, de trufa, de rúcula y cangrejo... Cada una con su propio carácter, pero todas ellas con poder para reinar en su día oficial... ¿con cuál os quedáis? 

Ravioli de ortigas y ricotta: nuestro lado temerario no puede evitar sentirse atraído por un ingrediente tan misterioso como atractivo: la ortiga. Aunque fresca produce irritación y quemazón, cuando se cocina resulta exquisita. Original y excitante, es posible que esta receta ...

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Sobre el blog

En el blog de RecetasyVinos.com escribimos sobre recetas, dietas, trucos culinarios, salud y curiosidades del mundo de la cocina.