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Espaguetti a la marinera

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Cómo preparar Espaguetti a la marinera


1

Los espaguetis se cuecen aparte, según el método clásico de cocción para la pasta.

2

Hacemos el sofrito de verduras, como siempre.

3

Una vez pochadas las verduras, rehogamos en el mismo sofrito el calamar. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y mojamos con coñac o vino, o las dos cosas. Siempre que se eche coñac tenemos que flambear. Ya tenemos un sofrito de verduras con calamar rehogado.

4

Incorporamos al sofrito la salsa de tomate frito y dejamos que levante todo.

5

Echamos el cazón, cortado en trocitos y a última hora echamos las chirlas (previamente cocidas al vapor) removiendo todo hasta que levante.

6

En una placa, preparada al efecto, ponemos los espaguetis y los napamos con la salsa hecha. Metemos la placa al horno para glasear los espaguetis, y los sacamos cuando estén al punto. Se sabe por el dorado de la capa superior visible.

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2 comentarios sobre Espaguetti a la marinera


Eduardo

hace 4 años, 11 meses

Manera de cocer las pastas: añadir gran cantidad de agua, y cuando esté en ebullición introducir  la sal y la pasta. Tenemos que mover hasta que comience de nuevo a hervir. Los tiempos de cocción, los que marquen los fabricantes. Cuidado en España no gusta demasiado la pasta al dente, gran costumbre en Italia.

hace 11 meses, 2 semanas

JODER TIO SE VE DE RE CHUPETE, SOLO QUE LA PASTA ES LINGUINI Y NO ESPAGHETHI FIJAOS!

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6 pers.     30-60 min     None

Ingredientes


  • Pasta espaguetti
  • Ingredientes de pescado y marisco (calamar en tubo, cazón, chirlas, etc)
  • Ingredientes para hacer el sofrito vegetal (ajo, pimiento verde, cebolla, etc)
  • Pimentón dulce
  • Coñac o vino, o las dos cosas
  • Vino