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Espaguetti a la marinera

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Cómo preparar Espaguetti a la marinera


1

Los espaguetis se cuecen aparte, según el método clásico de cocción para la pasta.

2

Hacemos el sofrito de verduras, como siempre.

3

Una vez pochadas las verduras, rehogamos en el mismo sofrito el calamar. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y mojamos con coñac o vino, o las dos cosas. Siempre que se eche coñac tenemos que flambear. Ya tenemos un sofrito de verduras con calamar rehogado.

4

Incorporamos al sofrito la salsa de tomate frito y dejamos que levante todo.

5

Echamos el cazón, cortado en trocitos y a última hora echamos las chirlas (previamente cocidas al vapor) removiendo todo hasta que levante.

6

En una placa, preparada al efecto, ponemos los espaguetis y los napamos con la salsa hecha. Metemos la placa al horno para glasear los espaguetis, y los sacamos cuando estén al punto. Se sabe por el dorado de la capa superior visible.

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2 comentarios sobre Espaguetti a la marinera


Eduardo

hace 4 años, 10 meses

Manera de cocer las pastas: añadir gran cantidad de agua, y cuando esté en ebullición introducir  la sal y la pasta. Tenemos que mover hasta que comience de nuevo a hervir. Los tiempos de cocción, los que marquen los fabricantes. Cuidado en España no gusta demasiado la pasta al dente, gran costumbre en Italia.

hace 11 meses

JODER TIO SE VE DE RE CHUPETE, SOLO QUE LA PASTA ES LINGUINI Y NO ESPAGHETHI FIJAOS!

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6 pers.     30-60 min     None

Ingredientes


  • Pasta espaguetti
  • Ingredientes de pescado y marisco (calamar en tubo, cazón, chirlas, etc)
  • Ingredientes para hacer el sofrito vegetal (ajo, pimiento verde, cebolla, etc)
  • Pimentón dulce
  • Coñac o vino, o las dos cosas
  • Vino