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Fideuá con tinta de calamar

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Cómo preparar Fideuá con tinta de calamar


1

Saltear ligeramente en una paella o sartén el pimiento; después añado el calamar picado y sazonar con ajo y perejil.

2

Cuando se ha evaporado el agua que suelta, añadir la cebolla picada y después eltomate frito y a continuación, los fideos.

3

Rehogar con 750 ml. de Caldo de Pescado caliente.

4

En una tacita desliar la tinta y el azafrán con el Caldo de Pescado restante e incorporar a la sartén.

5

Dejar cocer a fuego vivo durante 10 minutos. Dejar reposar 2 minutos y servir.

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4 pers.     30-60 min     None

Ingredientes


  • 400g de fideos fideuá
  • 400g de calamar en dados
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • 1 cebolla picada
  • 300g de tomate frito
  • 1 copa de coñac
  • 750dl de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de ajo y perejil
  • Azafrán
  • Aceite