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Lomo de cerdo con frutas secas

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Cómo preparar Lomo de cerdo con frutas secas


1

Se ponen las frutas secas a remojo una hora, se escurren y se conserva tanto el agua como las frutas.

2

Se parte la carne en rodajas de unos 2 cm, se salpimenta y se pasa por harina.

3

Se calienta el aceite y se dora la carne; cuando está dorada, se añade la cebolla picada, el ajo picado y las zanahorias en cuadritos. Se rehoga un poco y se echa el vino. Dejar reducir y cubrir con agua del remojo de las frutas; se deja cocer lentamente unos 10 minutos.

4

Pasado este tiempo, se ponen las frutas y, si lo necesita, se le añade agua o caldo. Dejar cocer unos 20 min más.

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6 pers.     30-60 min     Media

Ingredientes


  • 2 solomillos de cerdo
  • 50 gr. Albaricoques secos
  • 50 gr. Ciruelas pasas
  • 50 gr. Melocotones secos
  • 1 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • 3 Dientes de ajo
  • 1/4 litro Vino blanco
  • Harina
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal