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Ensalada de calabaza y espinacas

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Etiquetas: ensalada

Cómo preparar Ensalada de calabaza y espinacas


1

Le quitamos las semillas a la calabaza, la cortamos en trozos y metemos en el horno 5 minutos para que quede suave.

2

Ponemos a cocer las judías 5 minutos para que se pongan blanditas, mientras picamos la cebolla y el pimiento.

3

Lavamos las hojas de espinaca.

4

Mezclamos bien todos los ingredientes, le añadimos el aceite, la sal y la pimienta

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Ingredientes


  • 200 g de calabaza sin semillas, cortada en trozos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 100 de judías frescas cocidas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • el jugo de 1/2 limón fresco
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • Sal
  • Pimienta