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Albóndigas de verdel

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Cómo preparar Albóndigas de verdel


1

Pedir el la pescadería que limpien el pescado, lo hagan filites y retiren la piel. Retirar las espinas y desmenuzar.

2

Picar 1 cebolla, 2 dientes de ajo y el perejil. Mezclarlo con el verdel en un bol, añadir la miga de pan mojado en leche, estrellar 2 huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3

Hacer albóndigas y pasarlas por harina. En una sartén con aceite freírlas y reservar.

4

Picar 1 cebolla, 2 dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo y perejil. Pocharlo en el aceite de freír las albóndigas. Añadir un vaso de vino blanco y dejar hacer.

5

Pasar la salsa por un pasapuré.

6

En una cacuela, mezclar la salsa con las albóndigas y cocer a fuego lento. Servir.

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4 pers.     30-60 min     None

Ingredientes


  • 3 ó 4 verdeles
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • Perejil
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 huevos
  • 1 ó 2 rebanadas de pan remojadas en leche