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Ensalada de arroz a la miel y mostaza

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Cómo preparar Ensalada de arroz a la miel y mostaza


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Calentar el agua para preparar el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Es importante usar el agua justa para cubrir el arroz y dejarlo de 8 a 10 minutos en el fuego. Una vez listo apagarlo, dejar en reposo para que absorba los aromas y remover el arroz con tenedor para separar los granos.

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Trocear el tomate y el pimiento en pedazos pequeños, la lechuga y el salmón en tiras. Cortar la cebolla para la salsa y nos dejamos al lado la zanahoria y las almendras.

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Para la salsa, pochar la cebolla en una sartén, una vez dorada verter el ½ vaso de vino blanco y añadir la mostaza y la miel. Dejar cocinar hasta que la masa quede en su punto. En ese momento, añadir un buen chorro de jugo de limón, un pellizco de sal y remover un poco para ligarlo a la salsa. Para que la crema quede perfecta, pasarla por un pasapurés.

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Y con esto tenemos lista la ensalada. Para servir, preparar un nido con la lechuga, remover el arroz con el tomate y el pimiento y posarlo encima de la lechuga. Añadir las tiras de zanahoria y las almendras. Colocar la yema de huevo en tiras arriba y espolvorear pimienta negra. Dejar la crema al lado y rociar un poco por encima con hilos finos de miel.

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Ensaladita fresquita y facilona para estos calores granadinos de verano.

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Buen provecho! Ole equipo de OleTusFogones.

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2 pers.     15-30 min     None

Ingredientes


  • 150 g arroz basmati
  • 50 g salmón
  • 50 g lechuga
  • 1 tomate
  • Zanahoria en tiras
  • 10 almendras
  • ½ pimiento verde (pequeño)
  • 1 huevo
  • Pimienta negra
  • Para la salsa
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de mostaza
  • ½ vaso de vino blanco
  • Limón
  • Sal
  • Aceite de oliva