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Cangrejos criollos

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Cómo preparar Cangrejos criollos


1

Preparación

2

Haga la salsa de cebolla, cortándola en tajadas finas, enjuague ligeramente, escurra el agua y agregue el jugo de los limones y sal a gusto. Deje curtir en el jugo de limón por alrededor de 1 hora. Agregue el tomate y el pimiento picado; compruebe la sal, aumente el culantro bien picadito y riegue con 1 cucharadita de aceite de oliva. Reserve.

3

Prepare una olla grande para cocinar los cangrejos. Primero licue la cerveza con los dos tipos de cebolla, 6 ramas de culantro y el manojo de albahaca. Coloque esta mezcla en la olla, agregue suficiente sal (aquí se precisa por lo menos 1/2 taza, porque deben quedar muy salados), luego la pimienta negra en grano, el comino y el resto del culantro.

4

Antes de que rompa el hervor, coloque los cangrejos en la olla. Adicione los maduros con su cáscara partidos en mitades para que se cocinen junto a los cangrejos. Deje que se cocinen durante unos 15 minutos. Sírvalos muy calientes, acompañados con los maduros y la salsa de cebolla.

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1 comentario sobre Cangrejos criollos


nelly lapo

hace 2 años, 3 meses

muy bueno no lo he hecho pero voy a ver que tal me quedan ,,,,

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7 pers.     15-30 min     None

Ingredientes


  • (8 porciones)
  • Ingredientes:
  • 2 planchas de cangrejos (entre 9 y 12 por plancha)
  • 2 botellas de cerveza
  • 1/2 taza de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 4 cucharadas de comino molido
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de culantro (unas 12 ramas)
  • 6 ramas de cebolla blanca
  • 3 cebollas coloradas
  • 8 maduros con cáscara
  • Salsa de cebolla curtida:
  • 5 cebollas coloradas
  • Jugo de 3 limones
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento picado
  • 2 ramas de culantro
  • Sal, pimienta, aceite de oliva