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Ternera a la naranja

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Cómo preparar Ternera a la naranja


1

Cortamos la carne en trozos grandes y picamos las cebollas.

2

Cortamos la naranja pelada en bastones.Los hervimos durante 2 minutos, enjuagamos y repetimos la operación. Secamos.

3

Exprimimos el zumo de la naranja y el pomelo.

4

Escaldamos los tomates, escurrimos y pelamos. Partimos en dos y retiramos las semillas. Trituramos la pulpa.

5

Cogemos una olla, y ponemos la carne, las cebollas, los tomates, los zumos, el caldo y el manojo de hierbas. Salpimentamos, cubrimos y dejamos cocer durante 1hora a fuego medio.

6

Pelamos y picamos el ajo y el perejil, y mezclamos todo con la corteza de naranja.

7

Sacamos los trozos de carne, los ponemos en una fuente, retiramos las hierbas y reducimos el caldo si fuera necesario. Vertemos el caldo sobre la carne y decoramos con el ajo y perejil picado.

8

Servimos.

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4 pers.     15-30 min     None

Ingredientes


  • 800g de espalda de ternera deshuesada
  • 2 cebollas
  • 1 naranja
  • 3 tomates
  • Zumo de 1 pomelo rosa
  • 40cl de caldo de verduras
  • 1 manojo de hierbas aromáticas
  • 1ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal
  • Pimienta