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Sandwich de berenjena

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Cómo preparar Sandwich de berenjena


1

Cortamos la berenjena en 8 rodajas de 1 cm y las colocamos sobre una bandeja. Salamos y dejamos sudar 20 minutos. Lavamos con agua y secamos.

2

Precalentamos el horno a 210º C.

3

Extendemos la berenjena en una bandeja de horno aceitada y pintamos también cada rodaja con un poquito de aceite. Colocamos encima el queso ricotta, una rodaja de tomate y la albahaca.

4

Finalmente ponemos otra rodaja de berenjena, la pintamos con aceite, espolvoreamos el queso parmesano, el pan desmigado y lo horneamos durante 20 minutos, hasta que quede tierna y dorada.

5

Servimos.

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5 comentarios sobre Sandwich de berenjena


Nuria

hace 5 años, 2 meses

Este fin de semana intentare hacerla, tiene que estar exquisita, ya subiré fotos. Gracias.

candela

hace 5 años, 2 meses

Genial!!!! Espero que te guste.

Armando Campo-Gautier

hace 5 años, 2 meses

Deliciosa

María Sofía Chalar

hace 4 años, 8 meses

-muy linda receta. Gracias por compartirla. Me encantan las berenjenas

lila1969

hace 4 años, 6 meses

hola que linda pagina ayer hice las ensaladas y hoy voy por los sanguches de berenjenas.besos desde argtentina

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4 pers.     30-60 min     None

Ingredientes


  • 1 berenjena grande
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de queso ricotta
  • 1 tomate mediano en rodajas
  • Hojas de albahaca
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de pan fresco desmigado