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Tortilla de berros

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Cómo preparar Tortilla de berros


1

Picamos los berros y los rehogamos en una sartén con mantequilla fundida junto con la cebolla y la nuez moscada 3 minutos hasta que se ablanden.

2

Batimos las yemas con la nata y salpimentamos.

3

Montamos las claras a unto de nieve con la batidora. Las incorporamos en dos tandas con movimientos suaves a las yemas con la nata.

4

Calentamos el resto de la mantequilla en una sartén para horno, y echamos a cucharadas la mezcla de huevo y nata.

5

Cuando la tortilla cuaje por debajo, ponemos los berrs con la cebolla, cubriendo la mitad de la tortilla.

6

Espolvoreamos el queso y gratinamos hasta que se cuaje por arriba y haya subido bien.

7

La doblamos, la cortamos en dos mitades y servimos.

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2 pers.     15-30 min     None

Ingredientes


  • 250g de berros sin tallo
  • 60g de mantequilla
  • 1 cebolla rallada
  • Una pizca de nuez moscada
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de nata agria
  • 1/4 taza de cheddar rallado